Reunión para conocer qué es y qué plantea el movimiento BERTON BERTOKOA en Zabalarra: situación del comedor, materias primas y comida, solicitud de cocina… ¡¡ACÉRCATE!!
Categoría: BERTON BERTOKOA
La semana pasada, el jueves 10 de enero, el Gobierno Vasco realizó una comunicación y al día siguiente, viernes 11 de enero, desde la iniciativa “Berton Bertokoa” publicamos un vídeo, en el que una vez más explicábamos nuestras reivindicaciones, haciendo especial hincapié en la implantación de una cocina en aquellas escuelas en las que no se dispone de ella.
La información referente a estos dos hechos, se ha propagado por distintos medios de comunicación y redes sociales, dándole cada uno de los medios su visión y estilo característico; asimismo se han sumado las diferentes valoraciones en referencia los hechos mencionados (por parte de EHIGE, BIGE, Justicia Alimentaria y otros muchos colectivos).
Los miembros de “Berton Bertokoa” hemos percibido una desorientación palpable provocada por esta avalancha de información entre las personas que componemos nuestra comunidad escolar, y por ello, nos sentimos obligadas/os a dar una clara explicación. Tanto es así, que os resumimos nuestra visión de estos dos hechos:
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En referencia al anuncio de cambio de modelo de gestión de comedores escolares del Gobierno Vasco del 10 de enero de 2019.
Hay escuelas que ya desde hace muchos años llevan gestionando mediante las AMPAS sus comedores escolares y se encuentran fuera del sistema oficial; a estas, se les han sumado estos últimos años las escuelas que han optado por llevar a cabo los denominados “proyectos piloto de comedores escolares”. Gobierno Vasco nunca ha dado facilidades a estas escuelas para desarrollar sus proyectos (ni a las que venían desarrollándolos desde antes, ni a las de los proyectos piloto), pero parece que, mediante esta nueva normativa, por lo menos su actividad dejará de ser “alegal” y las escuelas podrán acceder a ayudas económicas para su funcionamiento (siempre relacionado con comedores escolares). Y por consiguiente, parece que el Gobierno Vasco ha decidido cambiar la legislación para incluir dentro de la norma el modelo de gestión de comedor escolar elegido por estas escuelas.
Desde ese prisma, pensamos que el cambio es aplaudible, porque por lo menos se ha dado un paso “legalizando” la actividad de estas escuelas y de paso, abriendo la puerta a la esperanza de incluir otros modelos. Y nuestra felicitación a esas escuelas que hasta el día de hoy han luchado por su modelo, asumiendo el cansancio y superando las dificultades de la gestión devenidas por el hecho de estar fuera del sistema oficial.
Estas escuelas han demostrado que su modelo es eficiente. Ha quedado demostrado, que es posible proporcionar una alimentación saludable a nuestr@s hij@s fuera del sistema sostenido por las empresas de catering; y sin coste económico adicional para los padres y madres. Y los responsables del Gobierno Vasco han tenido que admitir que podría haber alternativas plausibles y realizables, al modelo que ellos plantean.
Pero el paso dado por el Gobierno Vasco, aunque sea positivo, no va en el sentido de cumplir nuestras aspiraciones; este no es el modelo que reivindica nuestro grupo. Este movimiento es, a nuestro parecer, un parche que viene a remendar un agujero creado en la ley actual de comedores escolares. Nuestro grupo pide una revisión integral del modelo actual, que atienda a los siguientes criterios:
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No se puede obligar a las AMPAS a asumir el peso de la responsabilidad y la gestión de los comedores. Las decisiones referentes a las actividades llevadas a cabo en el recinto escolar y en horario escolar deben ser unas cuestiones dirimidas por el Consejo Escolar.
Por otra parte hay que tener en cuenta que la composición de las AMPAS es variable, y que las diversas decisiones que puedan devenir de diferentes AMPAS, o de una misma AMPA en distintos cursos (por cambio de sus participantes) pueden cuestionar la estabilidad exigible a la gestión de los comedores.
A nuestro parecer, cada escuela debería poder decidir sobre uno u otro modelo, incluyendo un modelo basado en el catering, pero en condiciones distintas a las actuales. Hasta ahora, y hay una sentencia sobre ello, está claro que las empresa de catering eran las que decidían a cuál escuela servir y decidían los precios. Y Gobierno Vasco se ha lavado las manos en este asunto, aludiendo no haber sabido nada. Opinamos que las escuelas deberían ser las que eligieran, si optaran por el modelo de catering, las que tuvieran la opción de elegir con cuál empresa de catering quieren trabajar. El sistema actual imposibilita este hecho.
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Los comedores escolares y los tiempos de comida son parte de la educación de l@s estudiantes y este debe tener su reflejo en los currículos. No se pueden tratar la educación de l@s estudiantes y el tiempo del comedor como temas separados.
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En relación al punto anterior, nos parece fundamental que l@s trabajador@s que participen en las actividades del comedor dispongan de una formación adecuada y tengan estabilidad laboral.
Deberían trabajar en colaboración con el personal docente; porque siendo parte de la comunidad escolar, de una u otra manera son parte importante de la educación de l@s nin@s. A pesar de que no tenemos duda alguna sobre la buena voluntad de est@s trabajador@s, el hecho de que hoy en día haya una empresa intermedia (empresa de catering) entre la escuela y ell@s supone un obstáculo para que est@s trabajador@s participen de la actividad educadora en consonancia con la escuela.
- En relación también a l@s trabajador@s de los comedores, reivindicamos que la administración se haga cargo de la gestión directa de dicho personal, invirtiendo la tendencia a la privatización que venimos viendo en los últimos tiempos. De esta manera, además de asegurar unas condiciones laborales, dich@s trabajador@s estarían en condiciones de recibir la formación antes citada.
- Respecto a los alimentos dispensados en los comedores resaltamos que sin duda alguna las comidas más sanas son las cocinadas en las propias cocinas (porque mantienen sus propiedades) y las que desde el punto de vista de seguridad alimentaria ofrecen las mejores condiciones puesto que su consumo se realiza al poco tiempo de su elaboración (las que menor exigencia de mantenimiento de frío o calor presentan).
- Al hilo de lo comentado en el punto anterior, y hablando de la salubridad y la seguridad alimentaria de la comida, hay que recalcar que las empresas de catering nunca nos han facilitado información sobre el origen de las materias primas que utilizan. No sabemos su procedencia. Lo que sí sabemos es que los productores del primer sector vasco suelen tener serios problemas a la hora de dar salida a su producto, no hay más que ver la situación actual del sector (Gobierno Vasco dispone de los datos necesarios). Y nuestro planteamiento va en favor, precisamente, de estos productores, de este primer sector.
La apuesta por el sector local traería beneficios significativos desde el punto de vista de la salubridad de los alimentos. El hecho de trabajar con productos frescos, del tiempo, y en circuito corto supone el mantenimiento máximo de las propiedades de los productos, en comparación con el uso de productos de larga conservación. También habría beneficios desde el punto de vista de seguridad alimentaria; por una parte, porque desconociendo el origen de la materia prima utilizada actualmente, no tenemos certeza alguna sobre restos de productos zoosanitarios o fitosanitarios, u otro tipo componentes perniciosos que puedan tener (las normas de producción y sus controles son distintos en los distintos países); y por otra parte, porque confiamos en nuestros productores, porque creemos que dirigen todos sus esfuerzos a hacer productos sanos y salubres, y más si los que van a consumir esos productos son nuestr@s niñ@s.
Por lo tanto, una vez más, hacemos una llamada al departamento de Educación del Gobierno Vasco, para que acordemos un planteamiento de ley serio, dejando de lado los parches, para que en este sistema, cada entidad asuma su responsabilidad.
Aunque el anuncio del Gobierno Vasco pueda resultar tranquilizante para las escuelas que siguen el modelo que en él se menciona, desde nuestro punto de vista, el departamento de Educación del Gobierno Vasco se ha querido limpiar las manos en este asunto; anunciando que ha hecho algo, cuando realmente lo único que ha hecho es tapar sus carencias.
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A colación del vídeo publicado por la iniciativa “Berton Bertokoa” el 11 de enero de 2019.
Este vídeo pirata supone otro pequeño paso dentro de nuestra andadura hacia nuestro modelo de comedor escolar. En él se da cuenta de todas las acciones llevadas a cabo y todos los apoyos y adhesiones recibidas y dentro de un contexto humorístico, se les hace llegar nuestro hastío y enfado a los máximos responsables de que todo siga como siempre: “Iñigo Urkullu jauna eta Kristina Uriarte anderea”.
En el video se evidencia la necesidad concreta de implantar cocina en las escuelas de Durangaldea que no disponen de ella. Obviamente, es una condición ineludible para posibilitar que en los comedores se sirva comida cocinada en la misma escuela. Y en el video se huele el enfado, fruto de las nulas consecuencias de los numerosos intentos realizados y conversaciones mantenidas con distintos agentes competentes en este tema concreto.
Sin otro particular, gracias por la atención dedicada a la lectura de estas líneas, esperamos que haya servido para aclarar posibles dudas sobre la situación actual y qué es lo que promueve la iniciativa “Berton Bertokoa” en nuestra escuela.
Un saludo,
Gaizka Agirre e Isabel González
Representantes del grupo Berton Bertokoa de tu escuela
Lo formamos un grupo de madres y padres de varias escuelas públicas del Duranguesado: Iurreta, Atxondo, Abadiño, Matiena, Berriz, Zaldibar, Elorrio, Mallabia, Amorebieta, Landako y Zabalarra, que nos hemos unido para cuidar y mejorar el futuro de nuestras/os niñas/os, fomentando un cambio en el modelo de comedor escolar que tenemos impuesto. Aunque cada escuela es diferente, hemos constatado que nuestras necesidades y objetivos son parecidos. La reivindicación consensuada, participativa y práctica son nuestras señas de identidad.
CUÁLES SON LOS OBJETIVOS DE ESTA INICIATIVA
- Que las niñas y niños coman sano
Queremos que coman alimentos de proximidad, de temporada, de calidad.
- Que se cocine en la propia escuela
Porque solo los alimentos cocinados in situ mantienen todas sus propiedades.
- Que se dignifique el servicio de comedor
Pasando de ser un mero servicio a ser un espacio educativo y mejorando las condiciones del monitorado.
- La sostenibilidad de nuestra comarca
Queremos en nuestros comedores alimentos cultivados de forma natural, apostando por el sector primario y la economía local.
CUÁLES SON LOS OBJETIVOS PARA EL CURSO 2018-2019 EN ZABALARRA
- Que se construya la cocina solicitada
- Dar a conocer productos y productoras/es locales en la escuela
- Dar relevancia a la Comisión del Comedor en la escuela
- Negociar con la empresa de catering mejoras en el servicio
Nos reunimos una vez al mes el grupo de Zabalarra y una vez al mes el interescolar. Necesitamos gente con ganas ¡únete! (+ info 657771670 Isa)
El martes, 29 de mayo, desde las 4 de la tarde, en el patio de la escuela, puedes comprar para tu hija/o una merienda confeccionada con productos locales.
Esta iniciativa parte de Berton Bertokoa, cuenta con la colaboración del AMPA, y pretende servir para poner en valor los productos de producción local que nos traerán sus propias productoras.
Así, por sólo un euro, podrás adquirir una ración de pan artesano (Patxikobaso, Iurreta), más una ración de jamón (Basatxerri, Elorrio) o de queso, más un yogur natural (Errotik, Amorebieta).
Ademas, las niñas y niños que lo deseen podrán confeccionar su propia brocheta de fruta de temporada para complementar la merienda.
Pase de fotos y videoclip
En uno de los comedores podrán verse el videoclip Sukalde bat jantokian grabado en parte en nuestra escuela y fotos de diferentes momentos del horario del comedor. Estarán también a la venta las camisetas piratas del proyecto que sirven para autofinanciar las acciones que se llevan a cabo.
Durante el mes de mayo las madres y padres podemos probar el menú que se come en el comedor de Zabalarra.
Esta iniciativa parte de Berton Bertokoa, cuenta con la colaboración del personal del comedor y del AMPA, y pretende servir únicamente para que las familias conozcamos de primera mano cómo son los menús que comen nuestras hijas e hijos.
Las personas que participen no tendrán que pagar el menú, ya que el AMPA se hace cargo de ello y se comerá en el comedor.
Requisitos para participar:
- Devolver el VALE a la escuela solicitando la participación con al menos una semana de antelación a la fecha prevista.
- Se puede ir cualquier día de la semana pero en un único horario: a las 13:30h.
- Rellenar un cuestionario posterior a la comida.
* Os confirmaremos por teléfono cada solicitud.
| VALE POR MENÚ |
| Primer comensal – Nombre y apellidos |
| Segundo comensal – Nombre y apellidos |
| Teléfono |
| Día previsto |
¡Desde el proyecto Berton Bertokoa seguimos trabajando!
Recientemente, se ha conseguido la adhesión a nuestro manifiesto de todos los partidos políticos del Duranguesado. La próxima semana nos reuniremos con la empresa de catering para que, al menos una vez a la semana, utilicen productos locales en el menú de nuestro comedor. Además, formalizaremos la petición de una cocina propia ante el Gobierno Vasco y el Ayuntamiento.
El siguiente paso es escuchar, cantar y compartir esta canción que os adjuntamos, creada con todas las ganas e ilusión para reivindicar que las escuelas que no tenemos cocina la consigamos.
El día 22 de marzo, jueves, a las 15:15h se grabará el final del videoclip de esta canción en Zabalarra. El grupo de música Txapito Guzman estará esperando en el patio a nuestra chavalería para cantarla y bailarla juntas/os. Os agradeceríamos que la aprendieseis y practicaseis juntas/os en casa.
Además os pedimos para ese día:
1. Ir a clase con ropa de colores muy alegres
2. Llevar de casa cucharones de madera, gorros, manoplas, delantales… para que junto con las cazuelas, sartenes y cubertería gigante que se prepare en la escuela nos quede muy vistoso.
Será divertido. ¡¡Animaos y participad en la grabación, nuestras hijas e hijos se merecen unos alimentos de calidad y recién cocinados !!
Esta es la canción y ésta la letra :
Sukalde bat jantokian
Lehen tomate gorri-gorriak
eta indaba beltzaranak
ortutik hara jaten zituzten
aititak eta amamak.
Orain eskolan jaten ditugu
garbantzu eta ilar latak,
zaporerik ez duten letxugak
eta poltsako patatak.
Sukalde bat jantokian! Sukalde bat jantokian!
Lapiko-hotsa nahi dugu gure eskolako jantokian!
Marixabelen arrautzak eta
Lorentzoren haragia,
kanpokoa barik nahi dugu hemengo
ekoizleen janaria!
Sagarra azal berde eta guzti,
laranja azala kenduta,
hozkailukoa barik nahi dugu
sasoian sasoiko fruta!
Sukalde bat jantokian! Sukalde bat jantokian!
Lapiko-hotsa nahi dugu gure eskolako jantokian!
